Van topkeuken naar jouw eettafel

Ik ben Kell Zwart, privé-chef in Amsterdam, Utrecht, Haarlem en omgeving. Aan tafel ben jij de gastheer. Ik kook rustig op de achtergrond.

Ik werk ruim twintig jaar in professionele keukens. Eerst als sous chef bij het Koninklijk Instituut voor de Tropen, tegenwoordig als executive chef bij Broadway Utrecht. Klassieke techniek, wereldse smaken, seizoensproducten. Die bagage neem ik mee naar jouw eettafel.

Wat ik doe is private dining, geen catering. Er is één duidelijk menu dat ik speciaal voor jullie samenstel, niet een keuzelijst om voor te leggen aan de groep. Ik doe de boodschappen, arriveer ruim een uur van tevoren, serveer aan tafel, en laat de keuken brandschoon achter. Ik weet wat er moet gebeuren en regel het zonder dat je het merkt.